Missione Tensho
I percorsi di degustazione vedranno da un lato il simposio tra Mantova e Ferrara - rispettivamente terra natìa e terra “adottiva” dello Chef - mentre dall’altro troveremo un focus sulla cultura gastronomica giapponese, che negli ultimi mesi ha letteralmente stregato la brigata spingendola ad approfondimenti sempre più intensi.
La brigata
Una brigata formata alla corte di alcuni dei maggiori punti di riferimento della ristorazione fine dining italiana, giovane e vocata ad una creatività tanto sensibile alle eccellenze gastronomiche della nostra penisola, quanto alle materie prime più povere, spesso icona della tradizione.
Carta dei vini
Una carta dei vini moderna, in continua evoluzione, così com’è in continua evoluzione la nostra idea di cucina, che varia in funzione delle stagioni e del cambiamento climatico.
Rassegna stampa
I pensieri, le considerazioni e gli approfondimenti della critica enogastronomica relativi alla nostra filosofia e alle nostre attività. Le comunicazioni di Makorè, i suoi eventi e i suoi appuntamenti.
L’arte dell’illusione nel nuovo menù di Makoré a Ferrara
L’ apparenza inganna nel menù autunnale di Makoré che gioca con l’illusione
Un carrello dei bolliti tutto pesce? Si può fare, ed è delizioso: da Makorè a Ferrara
San Valentino 2024: i menù degli chef
Bollicine del mondo e la cucina di Makoré: un viaggio di effervescenze identitarie
Makoré, tanta voglia di mare
Makoré: a Ferrara il pesce incontra le bollicine del mondo
Una passeggiata nel mondo di Makorè
Storie da tavola - Makorè Ferrara
Vino, Giuliani è “Miglior sommelier” per “Le Guide Ristoranti 2024”
Guida ai Ristoranti di Identità Golose 2024, è online l’edizione n.17
Isacco Giuliani è il Miglior Sommelier per Le Guide Ristoranti 2024 di Identità Golose
Identità Golose, è online la nuova Guida ai Ristoranti: più di 1000 locali in 43 paesi
Il ferrarese Isacco Giuliani eletto miglior sommelier
Il ristorante Makorè di Ferrara presenta il nuovo servizio del tè
Ristoranti in Emilia Romagna, i consigli dell’ultima guida
